
Überraschenderweise gilt der Igel, ob gekocht oder gebraten, als Nationalgericht der osteuropäischen Roma. Diese kulinarische Tradition hat ihre Wurzeln in den Verfolgungen, denen diese Völker in Europa ausgesetzt waren. Während sie sich in Wäldern verstecken mussten, nutzten polnische und baltische Roma die verfügbare Wildbret-Ressource und entwickelten so ein Gericht, das bis heute kulturelle Bedeutung trägt.
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