8. Gut fürs Herz



Aktuelle Erkenntnisse zeigen, dass Eier bei gesunden Menschen weder das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen noch für Schlaganfälle erhöhen. Entscheidend ist das gesamte Ernährungs­muster: Wer sich ausgewogen ernährt und gesättigte sowie Transfette meidet, kann Eier bedenkenlos genießen. Großangelegte Studien belegen, dass Nährstoffe wie Vitamin B12, Folat und Riboflavin im Ei dabei helfen, den Homocysteinspiegel zu regulieren, was das Herz schützt. Die im Dotter enthaltenen Phospholipide können zudem Entzündungen hemmen und das Blutfettprofil verbessern. Menschen mit Vorerkrankungen sollten jedoch gemeinsam mit ihrem Arzt die für sie passende Eiermenge festlegen.
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ZeitKiesel Weniger Staunen – mehr Machbarkeit.

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