Vous ne verrez plus la nourriture comme avant

L'histoire de la carotte est tout aussi colorée. Avant le XVIIe siècle, les carottes étaient majoritairement pourpres, blanches ou jaunes, et souvent assez fines et noueuses. La carotte orange charnue que nous connaissons aujourd'hui est le résultat d'une sélection effectuée par des agriculteurs hollandais, probablement pour rendre hommage à la Maison d'Orange. Quant aux fameuses "mini-carottes" ou "baby carrots" vendues en sachet pour l'apéritif, ne vous y trompez pas : ce ne sont pas des variétés naines. Il s'agit en réalité de carottes normales, souvent imparfaites ou cassées, qui sont taillées et polies industriellement pour obtenir cette forme petite et régulière. C'est une excellente façon de réduire le gaspillage alimentaire en utilisant des légumes "moches". Sur le plan de la composition, les fruits et légumes sont de véritables réservoirs d'eau. Le concombre et la pastèque en contiennent plus de 95 %. La pomme, quant à elle, est composée d'environ 25 % d'air, ce qui explique pourquoi elle flotte toujours si vous la plongez dans une bassine d'eau.

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AubeRieuse Je préfère montrer le processus plutôt que seulement le résultat.

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