Les chips de pomme de terre, elles aussi, seraient nées d'un moment de frustration. En 1853, au restaurant Moon's Lake House à Saratoga Springs, un client particulièrement difficile (la légende dit qu'il s'agissait du magnat Cornelius Vanderbilt) renvoya plusieurs fois ses frites en cuisine, se plaignant qu'elles étaient trop épaisses et molles. Exaspéré, le chef George Crum décida de se venger en tranchant les pommes de terre aussi finement que du papier et en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient cassantes comme du verre. Contre toute attente, le client adora, et les "Saratoga Chips" devinrent un succès immédiat. Les snacks soufflés au fromage (type Curly) ont une origine encore plus surprenante : ils dérivent de la nourriture pour animaux. Dans les années 1930, Edward Wilson a observé qu'une machine produisant de l'alimentation animale créait des boudins de maïs soufflé. Il a eu l'idée de les assaisonner pour la consommation humaine, créant ainsi une toute nouvelle catégorie de grignotage. Enfin, le cookie aux pépites de chocolat est le fruit d'une erreur culinaire de Ruth Wakefield. À court de chocolat en poudre pour ses biscuits, elle brisa une tablette de chocolat Nestlé en morceaux, pensant qu'ils fondraient uniformément dans la pâte. Au lieu de cela, les morceaux ont gardé leur forme, créant le tout premier cookie aux pépites, pour le plus grand bonheur des gourmands du monde entier.
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