免疫系に有効な野菜は？

ブロッコリー

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ブロッコリーには、酸化ストレスと戦い、体の免疫力を高める抗酸化物質が豊富に含まれています。さらに、この野菜には、さまざまな感染症の予防と治療に役立つビタミン C が豊富に含まれています。さらに、ブロッコリーには視力を改善するビタミン A とルテインが含まれています。さらに、ブロッコリーには、慢性疾患のリスクを軽減する可能性がある抗炎症剤であるスルフォラファンが含まれています。ブロッコリーのもう 1 つの利点は、肝臓の解毒に役立つことです。ブロッコリーには、有害な化学物質を体から排除するのに役立つインドールやイソチオシアネートなどの植物栄養素が含まれています。

サツマイモ

食事にもっと野菜を取り入れたいなら、サツマイモは素晴らしい選択肢です。病気予防に役立つビタミンや抗酸化物質が豊富に含まれているだけでなく、糖分が多いため、さらに健康に良いのです。中サイズのサツマイモには、骨や関節の健康に役立つマンガンの1日必要量の約3分の1が含まれています。また、性ホルモンの生成や血糖値のコントロールに役立つ銅や、体液のバランスを整え、筋力や神経機能を強化するのに欠かせないカリウムも含まれています。

人参

ニンジンには免疫力を高める重要な栄養素が詰まっています。たとえばビタミン C は白血球の活動を促す必須の抗酸化物質です。また、ニンジンには高濃度のカリウムが含まれており、血管や動脈の緊張を緩和して血圧を下げます。これは心臓病や脳卒中のリスク低下と関連しています。ニンジンには葉酸とビタミン B-6 も含まれており、どちらも病原体に関する情報を免疫細胞に伝えるタンパク質の形成に不可欠です。大きなニンジン 1 本を食べると、1 日の推奨葉酸摂取量の 4%、推奨ビタミン B-6 摂取量の 8% を摂取できます。食物繊維もニンジンに含まれる必須栄養素です。食物繊維は便の量を増やし、消化管を通過しやすくします。これにより便秘のリスクが軽減され、大腸がんなどの深刻な病気から結腸が守られます。

ピーマン

ピーマン（Capsicum annuum）は、免疫力を強化するのに最適な野菜の 1 つです。ビタミン C とベータカロチンが豊富なピーマンは、体の防御力を強化して感染症、インフルエンザ、その他の病気と闘うのに役立ちます。また、ピーマンは、あなたとあなたの赤ちゃんの健康を維持し、先天異常を防ぐビタミンである葉酸の優れた供給源でもあります。さらに、ピーマンには、心臓の健康を促進することが知られているカリウムが含まれています。ピーマンには、前立腺がんや心臓病のリスクを軽減する必須カロテノイドであるリコピンも含まれています。この色素は、熟したピーマンに鮮やかな赤色を与えます。