キュウリは野菜か果物か？

栄養価が高く、ビタミン C と K がたっぷり含まれているシンプルな野菜はキュウリです。野菜が栄養価の高いおやつとみなされているのは当然のことです。しかし、キュウリは野菜でしょうか、それとも果物でしょうか。キュウリは花から採れ、種子を含んでいるため、植物学者は果物に分類します。一方、野菜は根、茎、葉など、植物の他の部分から採れます。

植物学の観点から

ヒョウタン、またはウリ科、別名キュウリは、果物のような野菜です。通常、サラダ、サンドイッチ、ピクルスなどの風味豊かな食べ物には、キュウリが使われます。キュウリは風味豊かなので、果物ではなく野菜だと考える人が多いです。しかし、科学的には、キュウリは果物とみなされます。種子を貯蔵し、生殖を促進する顕花植物の子房は、果実と呼ばれます。キュウリは、植物学的には種子として分類されます。キュウリは、果物と呼ぶか野菜と呼ぶかに関係なく、いくつかの食事上の利点があります。水分量が多く、カロリーが低く、マグネシウム、カリウム、ビタミン A などのミネラルが豊富に含まれています。また、ビタミン C やフラボノイド リグナンなどのさまざまな抗酸化物質も含まれており、実験室での実験では、心臓病や骨粗しょう症のリスクを下げることが実証されています。(Noom は、健康的な習慣を身につけて体重を減らし、維持するのをお手伝いします。) キュウリは毎日の食事に簡単に取り入れることができ、Noom メンバーはそれを気に入っています。

料理

キュウリはサラダやフムスに欠かせない材料であるだけでなく、スープ、サンドイッチ、ディップにシャキッとした冷たい風味を与えます。カロリー、脂肪、炭水化物が少ないため、どんな食事にも栄養価の高い食材です。また、食料品店、ファーマーズマーケット、道端の農産物直売所でもキュウリを見つけることができます。レモンキュウリ (C. latifolium)、短くてずんぐりとしたピクルス用キュウリ (C. anguria)、アジアや中東のスライサーなど、さまざまな栽培品種から選ぶことができます。キュウリは植物学的には果物に分類されますが、ジュースやお菓子よりも野菜として利用されることが多いです。料理において、食品が果物と見なされるか野菜と見なされるかは、その風味、食感、意図された機能によって決まります。果物はスナックやデザートとして提供され、野菜は副菜やメインとして調理されることが多く、風味があります。一般的に、硬い食感の食品は野菜と呼ばれ、柔らかく繊細な食感の食品は果物と呼ばれます。

栄養価の高い

キュウリは、昔から料理の野菜として扱われてきました。サラダやサンドイッチにシャキシャキとした新鮮な風味を加えてくれます。米国農務省によると、キュウリはカロリーが低く、カリウム、ビタミン K、ビタミン C などの必須栄養素が豊富に含まれています。さらに、キュウリはフラボノイドやリグナンなど、抗炎症作用や抗酸化作用のある植物性栄養素の優れた供給源です。また、がんと闘う化学物質であるククルビタシン B も含まれています。キュウリは、半カップあたりわずか 8 カロリーです。この野菜は水分を多く含み、体内の水分補給に役立ちます。さらに、食物繊維と、体内でビタミン A を生成するミネラルのベータカロチンも摂取できます。また、血圧を下げ、塩分の影響を打ち消すカリウムも豊富です (心臓病と脳卒中は高血圧の危険因子です)。1 食分あたりタンパク質はわずか 0.3 グラムで、主要栄養素の優れた供給源とは言えません。キュウリは、栄養価の高い食品と組み合わせると最も効果的です。

記念品

キュウリ（Cucumis sativus）は、シャキシャキとした爽やかな野菜で、ほのかな風味と魅力的な食感があります。栄養価が高く、サラダ、サンドイッチ、スープに素晴らしい歯ごたえを与えます。ウリ科は、キュウリ、カボチャ、スイカ、夏カボチャ（ズッキーニなど）を含む科です。この科の他の植物と同様に、最初は花ですが、やがて種子を含む肉質の果実に変化します。キュウリは水分が多いため、冷蔵庫で長期間保存できます。新鮮さを保つには、しわや傷のない硬いものを選んでください。冷蔵庫の最も冷たい場所、できれば野菜の近くに保管してください。きゅうりに豊富に含まれるビタミン C は、免疫力を高め、病気を予防するのに役立ちます。また、血液凝固に関係するビタミン K も含まれています。また、脂肪とカロリーが低いため、単独でも、他の健康的な食品と組み合わせても、健康的なスナックになります。