卵を毎日食べても安全か？

卵は、タンパク質、ビタミン、栄養素を手軽に、そして手頃な価格で摂取できる食品です。さらに、食事と食事の間に満腹感を得るのにも役立つので、ダイエット中には特に役立ちます。

タンパク質

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タンパク質は私たちの体にとって欠かせない栄養素であり、卵にはタンパク質が豊富に含まれています。卵白には 17 カロリーあたり 3.6 グラムのタンパク質が含まれており、引き締まった体型を維持し、筋肉量を増やしたい方に最適です。高品質のタンパク質は満腹感を長く持続させ、エネルギーを持続させるので、1 日の後半に食べ過ぎてしまうのを防ぐのに役立ちます。さらに、体の脂肪燃焼能力を高めます。卵はビタミン A と D、ビタミン B 複合体、コリンの優れた供給源です。これらの必須栄養素は、頭の明晰さ、記憶力、学習力を促進します。

コレステロール

卵には、低密度リポタンパク質 (LDL) と高密度リポタンパク質 (HDL) という 2 種類のコレステロールが含まれています。LDL は、心臓病のリスクが高まることから「悪玉」コレステロールとも呼ばれ、より悪いタイプであると考えられています。しかし、研究によると、1 日に 1 個の卵を食べてもコレステロール値が上がる可能性は低いようです。実際、有益な効果もあるかもしれないという研究結果もあります。ハーバード大学医学部やその他の機関の研究では、数十年にわたって数十万人を対象にした大規模な調査により、1 日に 1 個の卵を食べることはほとんどの人にとって安全であることが立証されています。これらの調査では、毎日卵を食べることで心臓発作や脳卒中のリスクが高まることはないことが明らかになっています。

ビタミン

毎日卵を食べると、体に必須のビタミンとミネラルが供給されます。これには、骨と歯の発達をサポートするビタミン D、健康な皮膚の成長を促すビタミン A、赤ちゃんや妊婦の脳の発達を促すコリンが含まれます。卵にはビタミンだけでなく、鉄、カルシウム、カリウム、マグネシウム、リン、亜鉛などの必須ミネラルや微量元素も含まれています。これらの栄養素を組み合わせると、骨量の増加、免疫機能の促進、体の構造の強化に役立ちます。

鉱物

卵には、体が適切に機能するために必要な必須ビタミンとミネラルが豊富に含まれています。これには、ビタミン D (カルシウムの吸収に必須)、リン、ビタミン A が含まれます。卵は鉄分の優れた供給源でもあります。この必須ミネラルを十分に摂取すると、心臓病、甲状腺の不均衡、記憶喪失などの慢性疾患から身を守るのに役立ちます。卵白のタンパク質構造は、オボアルブミン (主要なアミノ酸成分) に基づいています。オボムチンと抗菌リゾチームがこの部分の主要成分を形成し、特にオボトランスフェリン、アビジン、シスタチンなどのプロビタミンと抗菌物質が豊富に含まれています。卵白は粘度が高く、アルカリ性で、抗菌物質が豊富に含まれているため、細菌にとって住みにくい環境です。さらに、オボムコイドは化学的および熱的変性プロセスに対して非常に耐性があります。

脂肪

卵は脂肪分が多いかもしれませんが、すべてが悪いわけではありません。卵に含まれる一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪（MUFA と PUFA）は、心臓病のリスクを軽減するのに役立ちます。卵には、ルテイン、ゼアキサンチン、葉酸などの必須ビタミンとミネラルが含まれており、健康な目をサポートするだけでなく、加齢とともに起こる可能性がある視力低下である黄斑変性症の予防にも役立ちます。毎日卵を 1 個食べると、食事の合間に満腹感が長く続きます。さらに、卵には炭水化物や脂肪よりも満腹感を与える高タンパク質が含まれており、健康的な体重の維持に役立ちます。健康的な食事と定期的な運動は、コレステロール値を下げるのに役立ちます。ただし、コレステロールの摂りすぎは動脈を詰まらせたり硬化させたりするため、食事によるコレステロールの摂取を制限することが重要です。