キュウリに含まれるビタミンは？

キュウリは、カルシウム、マグネシウム、葉酸、カリウム、ビタミン K、ビタミン C を微量に含む小さな野菜です。この野菜には、天然の塩分、炭水化物、カロリーの含有量が低くなっています。インスリン レベルを管理するのに役立ち、グリセミック指数が低いため、キュウリは糖尿病患者にとって優れた食事です。

ビタミンC

キュウリはカロリー効率が良く、水分補給に優れ、リフレッシュ効果があり、ビタミン C が豊富です。抗酸化ビタミン C は免疫力を高め、フリーラジカルによる害から体を守ります。骨密度を高め、骨折のリスクを下げることで、強い骨の維持にも役立ちます。健康に不可欠なカルシウムは、キュウリに豊富に含まれています。片頭痛を治し、コレステロールを減らすことに加えて、キュウリに含まれるビタミンは、膨満感、便秘、体重増加を防ぐのに役立ちます。抗がん作用のあるリグナンと呼ばれる植物性化学物質は、キュウリに含まれています。キュウリ半カップには、1本あたり約8カロリーが含まれており、カリウム、ビタミンK、ビタミンAの優れた供給源です。微量のマグネシウムとカルシウムも含まれています。栄養を最大限に摂取するには、キュウリを生で食べるのがよいでしょう。ワックスコーティングされているキュウリは、ワックスやその他の危険物質を摂取しないように、食べる前に皮をむいてください。皮には健康的な繊維が豊富に含まれているので、皮も食べてください。

ビタミンK

キュウリに豊富に含まれるビタミン K は、健康な骨と血液凝固に不可欠です。さらに、ビタミン K は心臓血管の健康、栄養素の吸収、健康な代謝を促進します。さらに、ビタミン K は炎症反応の抑制とガン予防に役立ちます。さらに、体内の塩分の影響を打ち消すのに役立つ心臓に良い栄養素であるカリウムも、キュウリに豊富に含まれています。キュウリはカリウムと繊維が豊富で、抗酸化物質の優れた供給源でもあります。ベータカロチン、ビタミン C と E、ルテインやゼアキサンチンなどのフラボノイドなど、多数の植物栄養素が含まれています。これらの植物栄養素は、体内のスカベンジャーとして、酸化による損傷から生体を保護するのに役立ちます。キュウリにはタンパク質はあまり含まれていませんが（1食あたり0.3グラム）、肉、ナッツ、種子などのタンパク質が豊富な他の食品と組み合わせることで、バランスの取れた食事やスナックになります。カロリーが低いため、水分補給や減量に最適です。

ビタミン

キュウリに含まれるビタミン A は、健康な肌、視力、消化器系を促進するのに必要な成分です。また、カリウムと食物繊維が豊富で、カロリーも低いです。目の周りの細胞から余分な水分を引き出す能力があるため、目の腫れを抑える自然療法としてよく使われています。抗炎症作用があるため、肌の炎症を和らげるフェイスマスクや日焼け後用ローションの成分としてもよく使われています。キュウリはビタミン C、K、A、E、葉酸、カリウム、カルシウム、マグネシウムの優れた供給源であるだけでなく、特別な抗酸化作用があります。また、フラボノイド、リグナン、トリテルペンと呼ばれる抗炎症作用と病気予防作用のある植物性化合物も含まれています。スライスしたキュウリ 1 カップには、8 カロリーと、1 日のビタミン K の 4%、1 日のカリウムの 3%、1 日のビタミン C の 2% が含まれています。キュウリの栄養価を最大限に高めるには、調理するとビタミンが破壊されるため、生で食べてください。

ビタミンB

キュウリは低カロリーで水分が豊富なので、水分補給に最適です。この野菜には、微量のカリウム、食物繊維、マグネシウム、ビタミン A、ビタミン C と K が含まれています。キュウリはウリ科に属し、メロン、スクワッシュ、カボチャもこの科に属します。オーランド在住の登録栄養士、ミーガン・ウェア氏によると、スライスしたキュウリ 1 カップには 8 カロリーと、1 日の必要摂取量の 4% のカリウムが含まれています。また、ビタミン C も微量、カルシウムも微量、1 日の必要摂取量の 8% の健康的な食物繊維も含まれています。研究によると、キュウリの種子に含まれるリグナン（ラリシレシノール、ピノレジノール、セコイソラリシレシノール）は、結腸がん、乳がん、子宮がん、前立腺がんなど、さまざまながんのリスクを下げるのに役立つという。キュウリはタンパク質が不足しているため、バランスの取れた食事の一環として適度に摂取するべきである。また、皮には農薬や鉛などの毒物が微量含まれている可能性があることも忘れてはならない。食べる前に必ず皮を取り除いておくこと。