減量のためのレモン水：科学か神話か？

2. レモンの栄養成分

まずレモンの栄養成分を調べると、レモン水が減量にどのように影響するかがわかります。これらの柑橘類はビタミン C が豊富で酸味がありますが、免疫力を高めるだけではありません。レモンのカロリーは低く、平均的な大きさのレモンには約 20 カロリーしかありません。カロリーを減らそうとしている人にとっては、これは素晴らしい代替品です。果物の約 88～89% は水分で、これがカロリーが低く、水に加えると水分補給効果を発揮する理由です。ビタミン C は、アスコルビン酸とも呼ばれ、レモンの最も顕著な栄養素の 1 つです。この重要なビタミンの 1 日の必要摂取量の約 30 ～ 40 % は、レモン 1 個から摂取できます。免疫システムの機能、肌の状態、および体の強力な抗酸化作用は、ビタミン C に依存しています。レモンには、ビタミン B6、チアミン、葉酸、パントテン酸、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、銅、マンガンなどのその他のビタミンやミネラルも少量含まれています。これらの量は、それだけでは毎日の食事の要求を満たすのに十分ではありませんが、果物の全体的な栄養価を高めます。特にペクチンの形で、レモンの食物繊維含有量もかなり重要です。血糖値をコントロールし、消化を助ける可能性のある可溶性食物繊維の 1 つがペクチンです。しかし、ペクチンのほとんどはレモンの果肉と皮に含まれており、レモン水を飲むときに飲み込まれることはほとんどありません。レモンに豊富に含まれるいくつかの植物性化学物質の中には、リモノイドとフラボノイドがあります。研究者は、これらの植物性化学物質の抗炎症性および抗酸化性の可能性に注目してきました。特に柑橘系のフラボノイドは、心臓血管の保護の可能性など、いくつかの健康上の利点に関連付けられています。クエン酸はレモンに含まれる最もよく知られた化学物質の 1 つで、レモンに独特の酸味を与えます。特にカルシウムと鉄分については、クエン酸がミネラルの吸収を改善する可能性があるかどうかが研究されています。この性質は代謝に間接的に影響し、全般的な健康を改善する可能性があります。レモンには良い栄養素や化学物質が含まれている可能性がありますが、通常のレモン水 (通常はレモン半分の果汁をコップ 1 杯の水に溶かしたもの) に含まれる量はごくわずかです。水で薄められると、これらの栄養素の含有量はさらに減ります。レモン水による減量効果の可能性を評価する際、レモン自体の栄養プロファイルが体重に直接大きな影響を与える可能性は低いことを認識することが重要です。レモン水が高カロリーの飲み物の代わりとなる場合、低カロリーであることで全体的なカロリー摂取量を減らすことができます。とはいえ、栄養素自体には本質的に「脂肪燃焼」作用はなく、代謝を大幅に変える力もありません。しかし、水の水分補給とレモンの味と繊維（果肉を使用する場合）の食欲抑制作用を組み合わせることで、間接的に減量を促進することができます。減量を目指す人にとってさらに役立つのは、一般的な健康と幸福をサポートするレモンのビタミン C やその他の抗酸化物質です。次のセクションでは、これらの食事要素が減量にどのように役立つか、または役立たないかを検討し、レモン水とそれが体重に与える影響についての主張を裏付ける科学的データを確認します。